Kochplatte

Es gibt verschiedene Arten von Kochplatten – Herdplatte / Massenplatte, Elektrische Kochfelder und Induktions-Kochplatten. Im Folgenden finden Sie eine kurze Beschreibung der Funktionen der verschiedenen Typen.

• Herdplatte / Massenplatte: Eine Herdplatte besteht aus einem Eisenelement mit eingebettetem Heizdraht und wird häufig bei älteren Öfen verwendet. Die Massenplatte ist normalerweise in drei oder mehr unabhängigen Heizkreisen eingeteilt. Je höher die von Ihnen gewählten Stufe, desto mehr Heizkreise sind angeschlossen. Die Heizkreise werden entweder ein- oder ausgeschaltet und die Platte wird daher wärmer, je länger sie eingeschaltet ist - auch wenn sie sich auf einer niedrigen Heizstufe befindet.
• Elektrische Kochfeld: In dem Kochfeld – die in Ceranfeldern verwendet wird – ist der Heizdraht frei. Ursprünglich war der Heizdraht ein Spiraldraht oder ein Halogenrohr, heute ist er jedoch häufig ein zickzackförmiger Heizstreifen, der über den größten Teil der Platte verteilt ist. Es ist der Heizdraht, der rot wird, wenn die Platte eingeschaltet wird. Heizzonen können einen oder zwei Kreise haben (selten drei). Im Gegensatz zur Masseplatte werden nur zwei verwendet, wenn Sie die Doppel-Zone einschalten. Die Wärme in einem Kochfeld wird von einem Leistungsregler und einem Thermostat geregelt, die so an dem Kochfeld montiert sind, dass sie in einem von der gewählten Leistungsstufe festgelegten Intervall ein- und ausgeschaltet werden. Die Temperatur ist somit konstanter - das Kochfeld wird fast sofort heiß und die Erhitzung des Kochfeldes ist somit schneller als die der Massenplatte.
• Induktions-Kochplatte: In einer Induktions-Kochplatte befindet sich eine elektronische Metallspule. Wenn Sie die Platte einschalten, entsteht ein Magnetfeld um die Spule. Die Induktions-Kochplatte heizt sich somit mit Hilfe von Magnetismus auf und es wird keine direkte Wärme erzeugt. Daher können Sie auch Ihre Hand auf ein eingeschaltetes Kochfeld legen, ohne sich zu verbrennen. Bitte beachten Sie jedoch, dass Sie die Induktions-Kochplatte nicht sofort berühren sollten, nachdem Sie einen heißen Topf auf der Platte stehen gelassen haben, da sich möglicherweise noch Restwärme in der Glasplatte befindet.
  Die Tatsache, dass sich die Induktions-Kochplatte mit Hilfe von Magnetismus aufheizt, ist auch der Grund, warum sich nicht alle Töpfe und Pfannen für Induktion eignen. Die Töpfe und Pfannen müssen magnetisch sein, damit man sie benutzen kann.